|
|
Consorzio Lambrusco
 |
Consorzio Volontario Lambrusco Mantovano |
|
Il Consorzio Volontario Lambrusco Mantovano si colloca nella pianura mantovana compresa tra il fiume Po e la regione Emiliana ed in quella tra il fiume Oglio e l’oltrepo ,mantovano e il viadanese dove si possono trovare angoli di particolare interesse bucolico e paesaggistico.
In questa zona sono coltivate alcune varietà di vite le cui uve producono un vino rosso rubino piuttosto carico dalla schiuma rosso vivo evanescente che “ si può bere in grande copiosità perchè leggerino, acidulo, o pizzicante com’è, non monta alla testa e dà al massimo un po’ di allegria.e possiede “ una specie di esilarante e gustoso lavaggio interno” (Pietro Accolti)
Mentre per Paolo Monelli , “è una morbida spazzola capace di alleggerire tutto ciò che con tanta abbondanza si è assaggiato e degustato”.
Questo è il vino Lambrusco, un vino giovane, fresco e di pronta “beva” .
Il Lambrusco mantovano è insostituibile per i piatti della tradizionale cucina mantovana. C’è anche chi asserisce che lo si può considerare un vino da tutto pasto e non stona nemmeno con il pesce.
|
|
|